MesserWerk Wetzstahl

Für die Wetzstähle wird ein legierter Werkzeugstahl (Werkstoff-Nr. 2210, 1,15 % Kohlenstoff, 0,6 % Chrom, 0,03 % Vanadium) verwendet, der eine hohe Verschleißfestigkeit der Oberfläche garantiert. Die als Verstärkung aufgetragene Hartchromschicht erhöht die Beständigkeit zusätzlich, da sie auch einen Korrosionsschutz bietet.

Der Kunststoffgriff aus Polypropylen bietet mit seiner ergonomischen Form eine optimale Handhabung, sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder. Der entsprechend große Handschutz garantiert zudem ein sicheres Arbeiten. Der Handschutz ist so in den Griff integriert, dass der Stahl mühelos nach allen Seiten einsetzbar ist.

Anwendung
Halten Sie den Wetzstahl etwa eine Armlänge von Ihrem Körper entfernt und ziehen Sie dann die Messerklinge senkrecht in einem Winkel von ca. 20° über den Stahl. Führen Sie beide Klingenseiten abwechselnd fünf- bis zehnmal jeweils vom Schaft bis zur Spitze über die gesamte Länge des Stahls.

Damit die beim Wetzvorgang anfallenden, kleinen Metallspänchen am Wetzstahl haften bleiben, sind die Wetzstähle magnetisch. Deshalb sollten sie nach Gebrauch separat, also nicht mit Messern oder anderen Metallgegenständen, aufbewahrt werden.

Reinigung
Grundsätzlich sollten nur saubere Messer mit einem Wetzstahl geschärft werden. Nach mehrmaligem Gebrauch können Wetzstähle unter fließend warmem Wasser mit einer Nylonbürste und, wenn Sie möchten, mit etwas Spülmittel gereinigt werden. Anschließend sollte der Wetzstahl gründlich abgetrocknet und auch trocken gelagert werden. Wetzstähle nicht in der Spülmaschine reinigen, da die lange Spüldauer, viel Feuchtigkeit und die aggressiven Reinigungsmittel den Wetzstahl angreifen und zu Korrosion führen können.

Wetzstahl oval
Der hier angebotene Wetzstahl hat eine Härte von 65 HRC. Meist liegen Abziehstähle bei mindestens 60 HRC, was für handelsübliche Messer mit einer durchschnittlichen Härte zwischen 52 und 56 HRC durchaus ausreichend ist. Da die von uns gefertigten Damaszenermesser eine Härte bis zu 62 HRC aufweisen, muss die Oberfläche unserer Wetzstähle härter sein (65 HRC) , sonst wäre der Stahl in kurzer Zeit abgenutzt und wertlos.

Der Mittelfeinzug bietet mit einer engen Verzahnung (ca. 6-7 Zähne pro mm) eine sehr gute Schärfwirkung, sodass eine optimale Schneidleistung und Schnitthaltigkeit erzielt werden kann.

Maße: Länge (gesamt): 45,5 cm, Länge (Wetzfläche): 30,5 cm, Breite: 2 cm (Wetzfläche)
Gewicht: 0,43 kg
Material: Werkzeugstahl (Werkstoff-Nr. 2210) mit Hartchromschicht, Polypropylen
Details: Mittelfeinzug für alle Messerklingen von 52–62 HRC. Mit der Öse am Griffende kann der Wetzstahl hängend aufbewahrt werden.